Garganelli alla crema di porri e pancetta
Primi piatti, ricette liguria, pasta fresca
Primi piatti, ricette liguria, pasta fresca
Ingredienti per 4:
320 gr di garganelli
3 porri grandi
2 zucchine verdi
50 ml di panna
burro e parmigiano
Pepe
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua. Tagliate i porri e le zucchine a listarelle molto fini e fate appassire il tutto con il burro e dell’olio. In un’altra padella fate soffriggere la pancetta. Quando i porri e le zucchine saranno cotte aggiungete un goccio di latte e della panna, spegnete il fuoco e lasciate riposare.
Scolate la pasta e fatela saltare prima con la pancetta e poi buttatela nella crema di porri e zucchine. Aggiungete una macinata di pepe e del parmigiano. Fate mantecare un paio di minuti e servite.
Mannuela Facino
Fotografia:senzasaleinzucca.blobspot.com