orecchiette alla mediterranea
ricetta orecchiette alla mediterranea
ricetta orecchiette alla mediterranea
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla bianca (di solito in barca non mancano mai!)
2 zucchine
1 carota
8 pomodorini
150 grammi di ricotta fresca di capra
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
In una padella antiaderente fare un soffritto con la cipolla tagliata fina. A questo aggiungere le zucchine e la carota tagliate alla julienne. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per 10- 15 minuti aggiungendo un pò di acqua e sale. A parte far cuocere le orecchiette: scolarle bene al dente, unire al sugo, mescolare e aggiungere la ricotta.
F.P.
Fotografia: italianfoodnet.com