Trofiette asparagi e gamberi
ricetta, trofiette, asparagi e gamberi
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Ingredienti per 4 persone:
450 gr di trofiette
8 gamberi
mazzo si asparagi
Aglio
Scalogno
sale e pepe
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua. Lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi. Fateli cuocere in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e lo scalogno.
Lsciateli andare per 20 minuti circa. Una parte di questi, poi, passatela al mixer aggiungendo un cucchiaio di ricotta salata, un goccio di latte e del pepe. Fate una crema.
In un’altra padella saltate i gamberi con un filo d’olio, sfumateli con del vino bianco e fate un buon sughetto. Una volta cotti tagliateli a pezzetti.
Cuocete le trofie, scolatele e passatele prima nei gamberi poi aggiungete la crema di asparagi. Buon appetito!
CURIOSITA’ – Se piacciono i broccoletti buttatene qualche ciuffo nell’acqua delle trofiette, lasceranno un ottimo sapore.
Manuela Facino
Fotografia: ligurianautica.com