VIDEO RICETTA – Millefoglie di triglie con pecorino romano
video ricetta, millefogli di triglia, ristorante le Camelia
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Ingredenti per un piatto:
6 filetti di triglia
1 zucchina
6/7 pomodorini
4 fettine di pecorino romano
Spicchio d’aglio
Qualche foglia di basilico
Origano
Sale, pepe
Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliate per llungo soltanto la parte esterna, quella verde. Poichè dovrete fare degli strati, da una striscia ricavatene due piccole.
Mettetele a bollire in acqua salata per circa 2-3 minuti. Preparate la coulis di pomodorini: in una padella saltate in un filo d’olio uno spicchio d’aglio, poi aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, salate leggermente e aggiungete qualche foglia di basilico. Fateli cuocere fino a che non avranno buttato via tutta l’acqua. A questo punto togliete l’aglio e frullateli al minipimer.
Siamo pronti per fare gli strati: alla pase posizionate le zucchine, poi i filetti e infine due fettine di pecorino, ripetete il passaggio ancora una volta. Bagnate con un filo d’olio e spolverate di origano. Lasciate cuocere in forno a 180° per circa 10-12 minuti. Servite la mille foglie calda sulla coulis.
