Torta di zucchine e paprika
rocetta, zucchine, torta, paprika
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Ingredienti per una torta:
Un rotolo di pasta brisè
200 ml di panna
50 gr di parmigiano
2 uova
4 zucchine
2 cipolle
olio
sale, pepe
paprika
Preparazione:
Tagliate le zucchine a rondelle, sminuzzate la cipolla e fate rosolare il tutto per circa 20 minuti. Cuocete le verdure con un filo d’olio e un bicchiere d’acqua. Salate e pepate.
Nel frattempo in una scodella unite le uova, la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e un cucchiaino puttosto colmo di paprika, mi raccomando il liquido si deve colorare di rosso/arancione.
Quando le verdure saranno cotte e ben morbide unitele al composto di uova, amalgamate e trasferite il tutto nella teglia, dovre avrete già steso la brisè.
Spolverate con del pane grattato e lasciate cuocere a 180° per 40 minuti circa.
Manuela Facino