ricetta, polpette, broccoli
Ingredienti:
1 Broccoli
1 Uovo
2 Scalogni
Grana grattugiato 4 cucchiai
Pangrattato q.b
Sale e pepe
Olio evo
Preparazione:
Cuocerte il broccolo in pochissima acqua poi scolatelo e schiacciatelo con una forchetta. Fatelo raffreddare quindi unite le uova, il Grana, lo scalogno finemente tritato e il pangrattato. Salte e pepate.
Con il composto formate delle polpettine, ripassatele nel pangrattato e friggetele in olio d’oliva ben caldo. Appena dorate toglietele dal fuoco e adagiatele su della carta assorbente.
Se preferite la versione light, optate per la cottura in forno. In questo caso, disponetele in una teglia foderata con carta forno e infornate a 200 gradi fino a doratura.
Manuela Facino