Ingredienti per 2/3 persone:

1 dentice fresco
6 patate medie
olive taggiasche
pinoli
pomodirni pachino qb
sale
olio exv
pomodorini

Preparazione:

Lavate e tagliate le patate a rondelli spessi circa mezzo centimetro. Utilizzate la carta forno o la carta stagnola e foderate una teglia. Adagiatevi sopra le patate ricreando un letto. Mondate e tagliate i pachino e disponeteli sopra le patate. Salate e aggiungete dell’olio, in ultimo cospargete con le olive taggiasche secondo i vostri gusti.

A questo punto adagiate il dentice precedentemente pulito e squamato (per i consigli sulla pulizia guardate il video). Aggiungete ancora un pizzico si sale e infornate. In 20/25 minuti, con forno a 180°, il piatto sarà pronto per essere servito. Vi consigliamo di finire in piatto con una manciata di pinoli.

Ricetta di Mauro Bonadei – SLYachting
Contributi video: Riccardo Molinari

Manuela Facino