Calamari mediterranei, ingredienti per 4 persone:

700 gr di calamari fresche puliti
400 gr di pomodorini Pachino
120 gr di olive taggiasche
50 gr di capperi dissalati
2 spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Prezzemolo fresco qb

Calamari mediterranei, ingredienti:

Lava sotto l’acqua corrente i calamari, quindi versa un giro d’olio in un’ampia padella antiaderente e fai soffriggere gli spicchi di aglio.

Aggiungi i calamari e falli dorare per 2-3 minuti, poi sfuma con il vino bianco. Metti in padella tutti di pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà, le olive taggiasche scolate del proprio olio e i capperi dissalati. Salta tutto insieme e fai cuocere per almeno 20 minuti. Nel frattempo trita una manciata di prezzemolo fresco e cospargilo nella padella a fine cottura.

Accompagna i calamari con del riso venere per un impatto cromatico ancora più suggestivo perché si sa, si mangia prima con gli occhi. Questa ricetta può essere tranquillamente replicata anche con delle seppioline.

MF