24 gennaio 2020

Cous Cous di pesce super veloce

24 gennaio 2020

Perfetto per una grande mangiata in compagnia perchè si può facilmente preparare anche in anticipo

Cous Cous di pesce super veloce

Perfetto per una grande mangiata in compagnia perchè si può facilmente preparare anche in anticipo

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Cous Cous di pesce, ingredienti per 4 persone:

1 cipolla
Teste e carapaci di 11 gamberi
Olio evo
Vino bianco qb
Acqua qb
50 gr di cozze
250 gr di vongole
Vino bianco qb
1 calamaro pulito
2 spicchi di aglio
Pomodorini 12
4 filetti di orata
Prezzemolo fresco qb
250 gr di couscous precotto

Preparazione del cous cous di pesce:

Mettete in pentola la cipolla insieme alle teste e i carapaci dei gamberi e sfumate il tutto con un giro d’olio e il vino bianco. Aggiungete quindi un bicchiere di acqua. In un’altra pentola fate aprire le cozze e le vongole e sfumare anche loro con il vino.

A questo punto rosolate i calamari con due spicchi di aglio, incorporate i pomodorini (precedentemente lavati e tagliati) e i filetti di orata. Salate a piacere. Aggiungete i gamberi, il prezzemolo tritato e fate rosolare altri 2 minuti. Filtrare il brodo e l’acqua delle cozze.

In ultimo fate rinvenire il cous cous utilizzando questo brodo. Unite un generoso giro di olio. Sgusciate cozze e vongole e unitele al cous cous. Trasferire tutto nella padella di pesce e calamari e ripassate ancora alcuni istanti.

MF

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