Peruzzi è una gelateria storica, attiva dal lontano 1903, che per oltre un secolo è stata uno dei fiori all’occhiello di Bogliasco. Dal 2011 è stata poi rilevata e rilanciata da Paolo Piccolo che in pochi anni l’ha fatta diventare un locale di primo piano a livello nazionale, come ha attestato recentemente il quotidiano “Corriere della Sera” che lo ha collocato al vertice tra i ristoranti panoramici più belli d’Italia.

Liguria Nautica ha visitato Just Peruzzi e intervistato il suo titolare per conoscere meglio questo storico locale.

LN – Paolo Piccolo, lei è piuttosto giovane, con che coraggio ha rilevato una struttura così prestigiosa e impegnativa?

PP – Ho rilevato Peruzzi nel 2011, dopo diversi anni di esperienza come manager di strutture alberghiere di lusso, di ristoranti e di pasticcerie prestigiose di Genova.

LN – Quali  obiettivi si prefiggeva?

PP – Di riportare Peruzzi ai fasti che aveva un tempo e che merita.

LN – Quali sono i vostri punti di forza?

PP – La qualità delle materie prime, la cortesia del personale e la posizione ultra panoramica!

LN – Quali sono le vostre specialità gastronomiche che vanno per la maggiore?

PP – I nostri punti di forza sono molti, metterei al primo posto il servizio ristorante, assai apprezzato per il pescato locale e poi pizzeria, apericena, pasticceria e ovviamente la gelateria, che anche dopo un secolo resta rigorosamente artigianale. Fra le specialità metto al primo posto le cruditè di pesce, la pasta fresca fatta in casa, le grigliate e le fritture.

LN – E della mitica produzione di pasticceria cosa ci può dire?

PP –  Il nostro jolly è sicuramente l’autentico pandolce genovese e poi tutta la pasticceria che è prodotta senza addensanti e coloranti. Stessa filosofia e qualità anche per la gelateria.

LN – Concludiamo con qualche informazione utile sulla vostra ricettività?

PP – Abbiamo una terrazza panoramica con 150 coperti e diverse sale interne con vista mare da 120 coperti.

Gianni Risso