ricetta, agnello, patate
Ingredienti: per 6 persone:
Cosciotto di agnello di circa 2 kg
1 kg di patate novelle
1 bicchiere vino bianco
Due rametti di rosmarino
4 foglie di alloro
Olio evo
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cospargete un’ampia teglia con l’olio, disponetevi le foglie di alloro e adagiatevi l’agnello con il rosmarino. Dopo averlo fatto rosolare da tutti i lati per 15-20 minuti, aggiungete le patate già lavate, salate, pepate e infornate a 180 ° per almeno un’ora e mezza.
Durante la cottura girate il cosciotto e controllate le patate. A metà cottura, sfumte col vino e continuate la cottura. La carne, esternamente, dovrà risultare ben arrostita.
Manuela Facino