Crostoni con stracchino e radicchio rosso
crostoni, radicchio rosso, stracchino
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Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di radicchio rosso
1 baguette
100 gr di stracchino
spicchio di aglio
Olio evo
Pepe
Preparazione:
Tagliate il radicchio rosso a julienne e fatelo appassire in padella insieme a uno spicchio d’aglio. Non lasciate alcun liquido di cottura, il radicchio deve essere morbido e asciutto.
Tagliate la baguette a fette e copritele con un cucchiaio di radicchio stufato. Aggiungete dei cubotti di stracchino e spolverate con un pizzico di pepe.
Riadagiate il pane farcito in padella e coprite con il coperchio, il formaggio si scioglierà e piano pano e il pane diventerà croccante.
Crostono da servire caldi, ottimi come antipasto.
Manuela Facino