Filetti di Lampuga agli agrumi
lampuga, filetti, agrumi
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Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di lampuga
1 pompelmo
1 arancia
burro
limone
sale e pepe
Preparazione:
Dopo aver sfilettato e pulito le fette, infarinate i filetti. Sciogliete in una casseruola 50-60 gr di burro e un filo d’olio, (se avete una padella antiaderente in buone condizioni il burro da usare sarà in minore quntità).
Lasciate dorare da entrambi i lati e aggiungete succesivamente il succo di mezzo pompelmo e arancia, salate e pepate. Se all’ultimo piace potrete dare ancora una spruzzata di limone e insaporire con dell’erba cipollina tagliata fine. Questo piatto è fresco e facilissimo, consglio di mangiarlo su un letto di patate in purè o al forno.
Manuela Facino
Foto: Liguria Nautica