Ingredienti per 3 persone:

350/400 gr di bietole pulite

4 uova

20 gr di parmigiano

Sale qb

Preparazione: 

Lavate le bietole e trasferitele in una pentola senza sgocciolarle troppo. Copritele e fate cuocere circa 10 minuti. Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, unite il parmigiano e salate. Sbatette il tutto con la forchetta. Adesso potete scegliere se procedere con la cotura nel forno oppure in padella.

FORNO – Versate il composto di uova in una pentola antiaderente e infornare a 180° per una ventina di minuti.

PADELLA – Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio e versate il composto. Appena la padella sarà calda cuocete la frittata con il coperchio. Per controllare la cottura, ogni tanto, alzate i lembi della frittata. Al momento di girarla scrollate la padella in modo che la frittata si stacchi, fatela scivolare su un coperchio e ribaltatela nuovamente in padella. Terminate la cottura e servite calda. 

Manuela Facino