Pasta baccalà e cavolfiore, ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta corta
400 gr di baccalà dissalato
1 cavolfiore bianco
3 spicchi di aglio
Pepe bianco
Granella di pistacchio

Preparazione della pasta con baccalà e cavolfiore:

Mettete a bollire il cavolfiore tagliato a pezzi insieme al baccalà dissalato, fate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggete l’aglio sino a doratura. Scolate il baccalà con il cavolfiore e frullate con un minipimer fino a ottenere una crema.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, fatela saltare qualche secondo nella padella con l’aglio (tenete da parte un po’ di acqua di cottura), poi incorporate la crema.

Aggiungete all’ultimo la granella di pistacchio e una ricca macinata di pepe. Servite questo piatto caldissimo e cremosissimo.

MF
Fotografia: appuntidicucinadirimmel.com