ricetta, patate, funghi
Ingredienti per 4 persone:
4 patate grandi
500 gr di funghi porcini
spicchio d’aglio
prezzemolo
olio
Vino bianco
sale e pepe
Preparazione:
Tagliate le patate a rondelli e fatele appena sbollentare in acqua. Nel trattempo tagliate i fughi porcini. Appassite uno spicchio d’aglio in olio e aggiungetevi i funghi, fateli saltare e sfumateli con del vino bianco, salate e pepate. In un’altra padella fate soffriggere le patate per renderle ben croccanti.
Lasciate cuocere i funghi per circa 15 minuti, assaggiateli per lasciarli della durezza che più gradite. In ultimo unite le patate, spolverate con del prezzemolo fresco e amalgamate il tutto sul fuoco per qualche minuto.
Manuela Facino
Fotografia: laboratorioveg.altervista.org