peperoni al cous cous
peperoni ripieni al cous cous, gli ingredienti e la ricetta.
peperoni ripieni al cous cous, gli ingredienti e la ricetta.
Ingredienti:
4 peperoni rossi
200 g. di cous cous
2 pomodori
1 melanzana
foglie di menta fresche
olio e sale
Preparazione:
Prendete 4 peperoni e fateli sbollentare nell’acqua bollente. Tagliate la calottina e scavateli.
Fate bollire una quantità d’acqua pari alla quantità di cous cous, versate in una ciotola il cous cous con un cucchiaio d’olio e un po di sale, ricopritelo con l’acqua bollente e lasciatelo riposare con un coperchio per 15 minuti.
A parte tagliate la melanzana a tocchetti e fatela rivenire sul fuoco per 15 minuti.
Tagliate i pomodori a tocchetti
Sgranate il cous cous con una forchetta e aggiungetevi i pomodori, le melanzane e le folie di menta tagliate fini.
Riempite i peperoni con il cous cous.
F.P.
Fotografia: viaggiarecomemangiare.blogspot.com