Ingredienti per 4 persone:

4 cosce di pollo
succo di mela
rosmarino
alloro
1 scalogno
1 carota
1 sedano
sale
pepe
olio extra vergine
2 patate

Preparazione:

Prendete lo scalogno, la carota, una costa di sedano e tritate il tutto finemente. Scaldate un filo d’olio in una casseruola e soffriggete il battuto inaieme agli aromi.
Dopo un paio di minuti adagiate le cosce di pollo e fatele rosolare per cinque minuti da tutti i lati. In ultimo aggiungete due o tre bicchieri di succo di mela.

Lasciate cuocere con un coperchio a fuoco lento per circa 20 minuti. Per fare un ottimo sughetto potrete allungare il liquido con un bicchiere di latte. Aggiustate di sale e pepe. A meta’ cottura potete aggiungere le patate precedentemente tagliate a pezzetti, oppure potete scegliere di cucinarle al forno, saranno un ottimo contorno alla carne.

Manuela Facino
Fotografia: ilgaiomondodigaia.blogspot.com