Ingredienti per 4 persone:

4 patate medie
4 zucchine medie
1 cipolla rossa
4 carote
1 melanzana
1 peperone
5 o 6 pomodori sugosi
Olio extravergine di oliva
Sale
Rosmarino

Preparazione:

Questo è un piatto perfetto da preparare in barca per tantissimi motivi: è un modo per mangiare verdure, che si sa a volte “latitano” fra birrette e patatine, può essere sia un contorno che un condimento per riso/pasta ed è un piatto buonissimo anche freddo.

Si tagliano a dadini tutte le verdure, tenendole separate e si mette sul fuoco una pentola con un po’ d’olio. Una volta tagliate le verdure, mettete nella pentola prima le patate e le carote e fatele imbiondire qualche minuto (sono le verdure che richiedono più tempo di cottura), poi a ruota aggiungete le altre lasciando per ultimi i pomodori. Salate, mettete il rosmarino e chiudete col coperchio cuocendo a fuoco medio-basso per circa 20 minuti. Per vedere se è prontoassaggiate le patate: se sono cotte loro, anche le altre verdure lo saranno.

F.P
Fotografia: saison.ch