Ingredienti per 4 persone:

10 totani
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi di aglio
Olio extravergine q.b.
3 cucchiai da cucina colmi di succo di limone
Sale
Pepe bianco
Pangrattato

Preparazione degli anelli di totano gratinati al limone:

Lavate i totani sotto l’acqua corrente, puliteli e tagliateli a rondelle. Preparate quindi la marinatura con dell’olio extra vergine, i due spicchi di aglio sminuzzato, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Versate la marinatura sopra i totani e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.

Riscaldate il forno a 200 gradi, disponete gli anelli di totano marinati su una teglia ricoperta da carta da forno cercando di distanziarli tra di loro, cospargeteli con il pangrattato e infornate a 200° (forno statico) per circa 20 minuti, finché non si sarà formata una crosticina dorata. Serviteli caldi con una spolverata di prezzemolo tritato al momento.

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