Ingredienti:

Tonno rosso
Cornflakes aromatizzati con salvia e rosmarino
Uova sbattute
Olio extravergine d’oliva
Sale
Farina
Salsa di soia
Brodo vegetale

Preparazione:

Questa ricetta innovativa si comincia creando la crosta di cornflakes che ricopre il tonno.

Immergete la vostra tagliata di tonno nell’uovo che avrete sbattuto precedentemente, poi passatele nei cornflakes aromatizzati alla salvia e al rosmarino.

Mettete un filo d’olio dell’olio extravergine d’oliva a scaldare in padella e una volta caldo al punto giusto versate il tonno in crosta. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate dorare il tonno.

Versate nella padella una piccolissima manciata di farina che darà la giusta consistenza alla salsa, versate la salsa di soia e un goccio di brodo vegetale. Aspettate qualche minuto che la salsa si riduca e diventi più consistente e girate il tonno per insaporirlo di soia su entrambi i lati.

Lasciate ancora un minuto il tonno nella pentola tanto da rendere la crosta croccante, mantenendo sempre il cuore della tagliata tenero e morbido.

Impiattate il tonno e il piatto è pronto per essere mangiato. Buon appettito.
Cotto e imbarcato!

Riprese Riccardo Molinari
Montaggio: Riccardo Molinari e Elisabetta Cantalini