Vellutata di carote
Vellutata di carote e patate, ricetta in barca
Vellutata di carote e patate, ricetta in barca
Ingredienti per 4 persone:
4 carote grandi
2 patate grandi
1 costa di sedano
1 cipolla
50 ml di passata di pomodoro
Olio di oliva qb
sale qb
Pepe nero
Preparazione:
Pelate le carote e le patate poi tagliatele a pezzetti.
Tagliate la cipolla e il sedano. Unite tutti gli ingredienti insieme alla passata, una presa di sale e circa 1 litro di acqua. Quindi, aggiungete un filo di olio e cuocete per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire, con l’aiuto di un colino separate il brodo dalle verdure.
Passate al mixer le patate e le carote fino a ottenere una vellutata cremosa. Aggiungete qualche cucchiaio di brodo per renderla più morbida.
Da servire bollente, con una macinata di pepe e dell’olio a crudo.
MF