Ingredienti per un piatto:

Tagliatelle fatte in casa
Gamberi Mazzancolle
Mascarpone
Panna
Tartufo nero a lamelle
Prezzemolo
Basilico
Olio exv al tartufo nero
Vino bianco

Preparazione:

Mettiamo la pentola per la cottura della pasta sul fuoco, mentre aspettiamo che bolla, in una padella scaldiamo due cucchiai di olio e facciamo saltare le Mazzancolle con un po’ di cipolla tagliata sottile, sfumandole con un goccio di vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato aggiungiamo un pò di panna, un cucchiaio abbondante di mascarpone e lasciamo amalgamare il tutto.

Dopo aver buttato le tagliatelle, che se fatte in casa saranno pronte in 3/4 minuti, aggiungiamo al sugo un cucchiaio di olio al tartufo nero, un pizzico di sale fino e pepe nero.

Scoliamo la pasta e facciamo saltare per un minuto in padella, in modo che si amalgami bene con il sugo.

Una volta composto il piatto aggiungiamo qualche lamella di tartufo e finiamo con un ciuffetto di basilico.