Zuppa di pesce, ingredienti per 4 persone:

150 gr di calamaretti già puliti
100 gr di merluzzo fresco
1 litro di passata di pomodoro
Misto per soffritto
5 gamberoni
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale e peperoncino
Fette di pane raffermo
Aglio
Olio evo
Prezzemolo fresco

Preparazione della zuppa di pesce:

Cominciate tagliando il merluzzo e i calamari e pezzetti. Successivamente, in una pentola fonda, versate l’olio e fate rosolare il soffritto per qualche minuto, aggiungete quindi il pesce e i gamberoni.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino e aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete quasi all’ultimo del prezzemolo fresco tagliato fine.

Servite la zuppa caldissima con dei crostoni di pane strofinati di aglio e olio.

MF