Il ristorante A Viassa a Dolceacqua offre un ambiente moderno ed essenziale. Ad accogliervi in sala è Stefano, cordialissimo padrone di casa che saprà mettervi a vostro agio, aiutato nella scela dei piatti. Durante bella stagione il locale apre anche il suo dehors.
Le proposte della cucina sono varie. Il menù è composto dai grandi classici liguri ed altri più fantasiosi, ognuno dei quali resta legato alla stagionalità. Particolare attenzione è rivolta ai prodotti locali come il Rossese e le “michette” di Dolceacqua, l’olio extra vergine di olive taggiasche, i carciofi di Perinaldo e i fagioli di Pigna. E’ gradita prenotazione telefonica (no e-mail). Date uno sguardo al menù:

Antipasti

Insalata tiepida di stoccafisso con i fagioli bianche di Pigna €12
I “previ”, fagottini di verza e salsiccia   €11
La frittura di acciughe, misticanza e aiolli  €12
Il Cappon magro della Viassa  €12

Primi

Gnocchi di patate alla bottarga di tonno  €12
Tagliolini di pasta fresca integrale con le vongole e le cime di rapa  €12
Minestrone alla genovese col pesto  €11

Secondi

Il pescato del giorno con le taccole  €16
Calamaretti in umido con i carciofi di Albenga €16
Il coniglio al Rossese e la panissa fritta  €15

Dolci

l nostro tiramisù con le michette di Dolceacqua  €6
Crumble allo zenzero, yogurt e frutti rossi  €6
Semifreddo agli amaretti e cremoso al gianduia  €6
La mousse al cioccolato con le amarene sciroppate  €6
La panna cotta alla liquirizia  €6
Il sorbetto al mirtillo con il Maraschino  €6  
I formaggi locali con miele e gelatine al vino €8