Tripperia, vico casana, vicoli
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Tappa d’obbligo per gli amanti della trippa. L’antica tripperia si trova nel centro storico di Genova e da quasi due secoli rifornisce tutti i vicoli e non solo.
Si affaccia su vico Casana, il “caruggio” che si prende da via XXV Aprile, a due passi da piazza De Ferrari, tranquilli non potete perdervi perchè la scia e l’odore del brodo delle carni saranno la vostra guida. Immancabile il bancone di marmo dove i macellai, con la cura di un tempo, tagliano le trippe secondo tradizione.