La redazione del gusto di Liguria Nautica arriva all’ultima tappa del percorso eno-gastronomico proposto dallo chef Alfredo Simi del ristorante Da Alfredo del Marina di Varazze.

Nelle scorse puntate abbiamo assaggiato il buonissimo Tonno con mele e cipolle caramellate come antipasto, due primi squisiti: Paccheri alla Trabaccolara e Trofie con scampi gamberi e scorza d’arancia e un saporitissimo Tonno in crosta di cornflakes come secondo.

Oggi concludiamo in bellezza il nostro tour culinario nel ristorante Da Alfredo e presentiamo un’altra seconda portata prelibata: Rana pescatrice con carciofi e calamari.

Una ricetta  unica che il bravissimo chef ci ha spiegato e ha dato dimostrazione di come si può realizzare in modo perfetto.

In questo secondo piatto i sapori si uniscono insieme armoniosamente, la delicatezza della rana pescatrice viene esaltata dal gusto dei carciofi e i calamari insaporiscono la pietanza rendendola speciale. Noi di Liguria Nautica ristoranti abbiamo seguito i consigli dello chef: dopo aver accuratamente preparato il piatto insieme ad Alfredo lo abbiamo assaggiato abbinando un bicchiere di Sauvignon del 2005, un vino bianco profumatissimo.

I suggerimenti di Alfredo teneteli in considerazione, gustare una ricetta come questa sulla splendida terrazza del Marina di Varazze sorseggiando un buon bicchiere di bianco fresco, come si  può dire di no?

Non mancate ai prossimi appuntamenti, vi aspettano altre gustosissime ricette, e se vi siete persi le precedenti puntate di Cotto e Imbarcato potete rivederle alla pagina della nostra web tv.

Servizio: Elisabetta Cantalini

Riprese e montaggio: Riccardo Molinari