I piatti semplici, la riscoperta del nostro territorio, un tocco di particolarità e innovazione: questa è la filosofia di Roberto Scarnecchia, nuovo chef del Marina Place Restaurant. Situato nella cornice del Marina Genova Aereoporto, questo ristorante propone ai suoi clienti un menù ricercato, che si modifica a seconda della stagione, unito ad un’ampia scelta di etichette tra i vini più raffinati provenienti dalle Aziende Vinicole Italiane. Seguiteci dietro le quinte per scoprire i segreti della cucina di Scarnecchia il quale – molti lo ricorderanno – ha giocato in serie A negli anni ’70 e ’80 militando in squadre come Roma, Napoli, Milan e Pisa: appese le scarpe al chiodo ha deciso di dedicarsi alla sua grande passione, la cucina, con ottimi risultati. Nel video che segue lo vediamo impegnato nella realizzazione di un antipasto con salmone e mozzarella di bufala affumicata.

Chiunque fosse interessato a pubblicizzare la propria attività attraverso una videoricetta, contatti la redazione del gusto di Liguria Nautica a info@ligurianautica.com.

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Servizio di Elena Di Carpegna Varini

Riprese e Montaggio di Riccardo Molinari