L’Antica osteria del Bai, lo dice il nome stesso, è storica per la città di Genova. Si trova sul lungomare di Quarto dei Mille, all’interno di un antico fortilizio antisaraceno del ‘400 affaciato sul mare. La vista è d’incanto. 

Di qui sono passati personaggi degni di nota: Garibaldi e Papa Pio VII sono solo alcune delle celebrità del passato.
La cucina si può definire regionale, creativa e stagionale ed è prevalentemente a base di pesce. L’ambiente molto elegante, anche troppo, di consegueza le porzioni piccole da nouvelle cuisine. I piatti sono presentati scenograficamente, ma il rapporto qualità prezzo non è ragionevole.

Dal 1968 la gestione del ristorante è in mano allo chef patron Gianni Malagoli. In passato il Bai era un’istituzione della gastronomia ligure, con prezzi sempre elevati, ma trascorrere una serata coccolati come in pochi locali era un’esperienza da provare. 

Oggi il ristorante ha qualcosa di diverso e certamente può richiamare un certo tipo di clientela piuttosto che un’altra. Resta il fatto che il suo nome è rimasto nella memoria di molti genovesi e non solo.
Il costo a persona si aggira intorno a 80 euro.

Fotografia: liguriatrovavetrine.it